【おうちで楽しもう！】クッキング篇更新日：2021年8月16日

うどん

チョコレートブラウニー

白玉団子

うどん

令和元年8月に野本市民活動センターにて実施した「夏休みのあそ手作りうどんび場親子簡単手打ちうどん作り」で作ったうどんのレシピを紹介します。
薬味やつけ合わせ、つけ汁を工夫して、親子でうどん作りを楽しんでみませんか。

準備

しっかり手洗いをしましょう。
三角巾、エプロン等、身支度を整えましょう。
必要な分量を量って、材料を用意しましょう。

道具

ボウル(きれいな洗面器、大きい容器等でも代用可)
ゴムベラ
割ばし
ポリ袋(34センチ×23センチ)
めん棒
包丁

材料(1人分)

**うどん作り材料**
材料	分量
小麦粉	約80グラム
水	40グラム
打ち粉(片栗粉)	適量
お好みの薬味 (のり、しそ、ごま等)	適量

つけ汁は、好みのものを用意してください。

作り方

小麦粉に水を注ぐ

1. 小麦粉をボウル(又は洗面器等)に入れ、高い位置から水を注ぐ。
★ポイント★
水は、ボウルの外側から中心に向かって、円を描くように(3回転半位が目安)、細く注いでね。

小麦粉に水をいきわたらせる

2. ボウル(又は洗面器等)を両手でつかみ、ボウルつかんだまますばやく回し(20回程度)、全体に水を行き渡らせる。
★ポイント★
ボウルの底で円を描くようなイメージで回してね。

割りばしでかき混ぜる

3. 割ばしの頭を底面につけ、上下に8回払い、ボウルの底を大きく10回かき混ぜる。底を払う→大きく混ぜるを4回繰り返す。
★ポイント★
割りばしは、割らずに使ってね。割りばしの頭の部分を使うことで、かき混ぜやすくなるよ。

ゴムベラで生地を集める

4. 割りばしをゴムベラに持ちかえ、割りばしやボウル(又は洗面器等)についている生地を集め、ひとまとめにする。
★ポイント★
ボウルの底や側面についている生地もきれいに集めてね。

生地を拳で押す

5. 生地をポリ袋の真ん中において、ポリ袋で包み込み、生地をまとめる。拳をあわせてポリ袋の上から生地を押し、90度回転させる。(5～6回繰り返す)
★ポイント★
ポリ袋は、あらかじめ切り開き、シート状にしておきましょう。

生地を手のひらで伸ばす

6. 一度ポリ袋を開き、上、下、右、左の順で生地を包み直して裏返し、平らな四角形に伸ばす。
★ポイント★
生地を伸ばす時は、左、真ん中、右と順に押していくと、うまく伸ばせるよ。

生地を伸ばす

7. ポリ袋から生地を出す。乾いたまな板の上に生地をのせ、打ち粉(片栗粉)を振り、めん棒で伸ばす。
めん棒は、生地の真ん中に置き、中央から上、中央から下と伸ばす。
目安：21センチ四方、厚さ2.8センチ
★ポイント★
中央から上、中央から下と伸ばしたら、生地を90度回転させ、正方形に整えよう。角まで丁寧に伸ばしてね。

生地を包丁で切る

8. 伸ばした生地に打ち粉(片栗粉)を振り、4つ折りにして、包丁で切る。
★ポイント★
幅5ミリくらいになるように、切ってみよう。

めんをゆでる

9. なべにたっぷりの湯を沸かし、3～5分程度めんをゆでる。
ゆであがったら、ざるにあげ、流水にくぐらせる。

手作りうどんを食べる

10. 手作りうどんのできあがり!
お好みのつけ汁でおいしく食べよう。

アレンジレシピ

ピザ

伸ばした生地を4等分に切る。
フォークで生地に穴をあける。
ケチャップ(ピザ用ソース)をぬり、好きな具やチーズをのせ、240℃のトースターで5分程度焼く。

パスタ

伸ばした生地を太めに切る。
切っためんをゆでる。
オリーブオイルで炒め、塩、コショウで味を調える。

チョコレートブラウニー

令和2年2月8日高坂丘陵市民活動センターにて実施したチョコレートブラウニー見本の画像「親子の料理教室」で作ったチョコレートブラウニーのレシピを紹介します。
材料を混ぜたら、オーブンで焼くだけで出来上がります。
家の中で過ごす時間が増えた機会に、是非親子で作ってみてはいかがですか。

準備

しっかり手洗いをしましょう。
三角巾、エプロン等、身支度を整えましょう。
必要な分量を量って、材料を用意しましょう。
チョコレートブラウニーを焼くための型を用意しましょう。
オーブンを170度に予熱しておきましょう。

材料

**チョコレートブラウニー材料**
材料	分量
無塩バター	40グラム
チョコレート	50グラム
卵	2個
グラニュー糖	30グラム
薄力粉	60グラム
純ココア	60グラム
ベーキングパウダー	小さじ1/2
お好みのトッピング (チョコペン、ナッツ等)	適量